FOL´ENVIE - Pic Saint Loup Domaine de Villeneuve

FOL´ENVIE von der Domaine de Villeneuve Die Trauben stammen aus den besten Syrah Lagen und werden von Hand geerntet. Der Ausbau findet für 12 Monate in 225 Liter Eichenfässern statt. Ein toller Wein der Domaine de Villeneuve und ein würdiger Vertreter des Pic Saint Loup. 

Der FOL`ENVIE hat eine konzentrierte, violett-schwarze Farbe. Ein tolles Bouquet, sehr intensiv mit süßer Fruchtnote und schon in der Nase eine angenehme Frische durch die Säure. Wenn man den Wein etwas schwenkt, dann zieht er alle Register, Waldbeeren, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Holunderbeere, doch auch süße Gewürze und eine steinige, mineralige Note. Am Gaumen hat er dichte Tannine, welche so jung schon sehr angenehm sind, aber sicher mit den Jahren der Reife noch ganz weich werden, wie auch jetzt schon beim zweiten Glas, wenn der Wein etwas mehr Luft geatmet hat. Der Wein hat eine sehr gute Struktur, die Säure ist schön eingebunden. Diese Cuvée basiert auf einer starken Säurestütze, die Frische garantiert, einem verführerischen und intakten fruchtigen Ausdruck (Kirsche, schwarze Johannisbeere) und einer fast geschmolzenen Tanninstruktur, die für eine schöne Vitalität sorgt. Dieser Wein passt perfekt zu Fleisch in Soße, Ziegenkäse, gereiftem Käse aber auch einem Schokoladendessert. Er verspricht noch eine enorme Entwicklung in den nächsten mindestens 10 Jahren.