VEYRAC

Das Terroir für den VEYRAC von der Cave de L´Ormarine in Südfrankreich in der Nähe von Montpellier, ist geprägt von mageren Böden, die sich durch das vorhandene Bauxit orange färben. Es werden Lagen mit sehr geringen Erträgen streng ausgewählt, bei voller Reife gelesen und vollständig abgebeert. Es erfolgt eine Maischegärung und nochmal eine einwöchige Mazeration nach der Gärung.

Die Farbe ist hell, granatrot und es steigen komplexe Aromen in die Nase von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und vor allem Kräutern. Der Wein schmeckt nach "Garrigue", wie man die offenen mediterranen Zwergsträucherformationen hier nennt. Dabei handelt es sich um bis zu zwei Meter hohen, reichhaltigen, mitunter aber auch dünnen und undurchdringlichen Pflanzenbestand. Hier wachsen wilde Sträucher von Rosmarin, Thymian, Lavendel aber auch Wermuth und wilde Wacholderarten. Gerade in klirrender Hitze duften diese typischen Pflanzen der Gegend, die ihm trockenen und heißen Klima gedeihen und der Wein erinnert mit einer leicht bitteren Note an diesen Duft. Am Gaumen Kakaonoten, die sich auf geschmeidigen und harmonischen Tanninen entwickeln mit einem feinen pfeffrigen Abgang. Dieser traditionelle Wein passt zu Wurstwaren, gegrilltem rotem Fleisch, Wild und Käse mit Charakter.