L´EMPREINTE de SAINT MONT

L´EMPREINTE de SAINT MONT ist eine Cuvée von 80% Tannat, 10% Pinenc, 10% Cabernet Sauvignon, die von drei verschiedene Bodenarten stammen, kalkhaltig, Tonböden und für die Gegend typische ockerfarbene Sandböden. Die Weinberge werden mit traditionellen Verfahren nachhaltig bearbeitet und sie ergeben einen sehr geringen Ertrag von ca. 35 bis 50 hl/ha, was einen würzigen und sehr intensiven Wein ergibt. Der Ausbau von ca. 50% des Weines im Edelstahltank und 50% in Barriques für 18 Monate ergibt einen unverwechselbaren Südwestfranzosen und einen ganz besonderen Wein mit Charakter.

Ein dunkles Rubinrot, das ins Violette geht im Glas und in der Nase Cassis, Minze und edle Gewürze. Im Mund reife und schön eingebundene Tannine. Intensive Aromen schwarzer Früchte, begleitet von Minze und dem Duft von Zigarren. Ein Wein der wunderbar würzige Speisen begleitet oder dunkle Fleischsorten wie Rind, Lamm, Schwein, Wild, aber auch Geflügel, Innereien, Tartar- oder Trüffel-Gerichte.