chez Jau - Sauvignon blanc

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  • WW10141
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Produktinformationen "chez Jau - Sauvignon blanc"

chez Jau - vom Château de Jau ist ein Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs, ungefähr auf halber Strecke zwischen Bordeaux und Toulouse. Für diesen sortenreinen Sauvignon blanc werden die Trauben in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden gelesen und schnellstmöglich in der Kellerei verarbeitet. Der Most wird mit den Beerenhäuten kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein anschließend ungefähr drei bis vier Monate unter regelmäßigem Aufrühren auf den Feinhefen ausgebaut (die sogenannte Batonnage-Methode). Dadurch erhält der Wein die charakteristische Rebsortenfrucht des Sauvignon blancs mit einer feinen Hefenote.
Der Wein ist sehr klar und hellgelb im Glas und duftet intensiv. Beerige Noten wie Stachelbeere, Cassis-Blüten und auch grasige Noten steigen aus dem Glas. Der Geschmack geht von der für die Sauvignon typischen Zitrusfrucht über grünen Paprika am Gaumen dann sehr leicht in eine hefige Note über. Die angenehme Säure bringt eine sehr aromatische Frische, verführerisch, animierend zu mehr und zugleich sehr elegant und geschmeidig.

Trinktemperatur in ° C: 6 - 8
Sulfite: Ja
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt in % Vol.: 11,5
Lagerfähigkeit am besten bis: 3 Jahre
Rebsorten: Sauvignon blanc
Bodega / Hersteller: Château de Jau
Anbaugebiet: Côtes de Gascogne
Geschmacksrichtung: trocken
Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, Fisch, helles Fleisch, Aperitif, Ziegenfrischkäse
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